Kategoria: Gotowanie i przepisy

Soczysta i tak aromatyczna, że znika błyskawicznie. Biała kiełbasa w piwie z pieca świetnie sprawdzi się podczas świąt Wielkiejnocy. Wszak bez niej trudno je sobie wyobrazić. Według nas to najlepszy sposób przyrządzania białej kiełbasy. Koniecznie użyjcie odmiany surowej. Podczas pieczenia mięso puści soki, które, uwięzione w osłonce, wydobędą z kiełbasy wszystko, co najlepsze. Dodatkowo aromat […]

Prawie trzy dekady temu, gdy Polska otwierała się na Zachód, nad Wisłę szturmem wkroczyły potrawy, którymi ludzie zajadali się i nadal zajadają na całym świecie. Jedną z nich było spaghetti obowiązkowo z najbardziej popularnym sosem bolońskim. Koncerny spożywcze szybko zaczęły nam w wmawiać, że bez cudownego proszku z torebki, nazwanego dla niepoznaki fixem, ugotować tego […]

W delikatnym sosie chrzanowym z kruszonką z żółtka. Jeśli szukasz przepisu na wielkanocną sałatkę śledziową, ta będzie idealna. Składniki: 400 gramów wymoczonych matiasów, mała cebula, łyżka startego chrzanu, łyżka dobrego majonezu, łyżka gęstego jogurtu naturalnego, ugotowane na twardo jajko, pół winnego jabłka, świeży koperek, pieprz. Zrób tak: śledzie pokrój ukośnie w spore kawałki, dodaj posiekaną […]

Czasem najprostsze rzeczy są najlepsze. Ta zasada dobrze sprawdza się w przypadku krewetek. Trudno wymyślić coś lepszego od zrobienia ich na patelni z masłem, czosnkiem, chilli i świeżą pietruszką. To jest genialne! Nie ma nic złego w kupowaniu krewetek mrożonych, o ile nie jesteśmy gdzieś w części  świata, gdzie na targowisku można kupić je wprost […]

Ogórki kiszone to jeden z najbardziej charakterystycznych produktów kuchni polskiej. Robioną z nich zupę nad Wisłą zna chyba każdy i to już od przedszkola. Oczywiście domowa zawsze jest najlepsza. Mamy na nią sprawdzony przepis, a także jeden myk, dzięki któremu wyjdzie jeszcze pyszniejsza. Składniki: 3/4 średniego garnka bulionu mięsnego (my zrobiliśmy na nodze z kurczaka), […]

Gdzie ostatnio nie zajrzymy, tam domowy kebab i zachwyty, jakie to dobre i w ogóle… Musieliśmy spróbować. Gdzieś na świecie z pewnością sprzedają dobre kebaby, ale w Polsce o takiego bardzo trudno. Zdecydowana większość barów, które serwują je nad Wisłą, niestety używa najgorszego sortu mięsa. Wystarczy mu się bliżej przyjrzeć. Zazwyczaj jest to wysoko przetworzona […]

Czym byłby życie wegan i wegetarian, gdyby nie humus! To popularne w rejonie Morza Śródziemnego, na Bliskim Wschodzie i w Afryce “smarowidło” bardzo łatwo możesz przygotować w domu. Sklepowy hummus się nie umywa! Głównym składnikiem klasycznego hummusu jest ugotowana ciecierzyca. Jak każde warzywo strączkowe to źródło dobrze przyswajalnego białka i witamin z grupy B. Dlatego […]

Czeska kuchnia jest fascynująca. Niby bardzo podobna do naszej, w zasadzie oparta na tych samych składnikach, a jednak detale sprawiają, że bardzo różni się od tego, co jemy na co dzień w Polsce. Dobrym przykładem jest Česneková polévka, czyli zupa czosnkowa. Większość przepisów w polskim internecie każe ją gotować zgodnie z naszą rutyną kulinarną, a efekt […]

Jeden z ulubionych dodatków do chleba w Polsce swoje korzenie ma w… Afryce. Przepis na paprykarz przywieźli marynarze pracujący na statkach rybackich. Paprykarz szczeciński można kupić niemalże w każdym sklepie – prawie zawsze w formie konserwy. Niekiedy w sklepach rybnych dostępny jest też w foremce z produkcji w mniejszych przetwórniach. Co ciekawe, w 2010 roku […]

Zapewne nie jest to zupa z szansami w konkursie kulinarnych piękności, co jednak nadrabia smakiem. Jeśli lubicie krupnik i szczawiową, koniecznie spróbujcie tego połączenia smaków. Składniki: bulion mięsny, dwie marchewki, słoiczek szczawiu (w sezonie oczywiście można użyć świeżego), 10 gram kaszy jęczmiennej, cztery jajka ugotowane na twardo, dwie łyżki kwaśnej śmietany. Zrób tak: do bulionu […]

Świeże bakłażany można kupić dziś w większości polskich supermarketów. Choć pięknie wdzięczą się na półkach, mrugając swoim wpadającym w czerń fioletem, niezbyt często lądują w koszykach. Wiele osób po prostu nie wie, jak wykorzystać je w kuchni. Fajnym i nie skomplikowanym pomysłem będzie caponata, czyli potrawka bardzo popularna na Sycylii. Caponata może być jedzona na […]

Wiele osób nadkłada sobie przy łososiu roboty, robiąc go dwustopniowo: najpierw na patelni, potem w piekarniku, żeby “doszedł”. Mamy dużo prostszy sposób. Najprostsza i najszybsza metoda na dobrego łososia to zrobić go w folii aluminiowej na patelni. Po prostu weź kawałek ryby, oprósz ją solą i pieprzem, połóż na kawałku folii aluminiowej, skrop oliwą, dodaj […]

Zamiast zwykłego makaronu, razowe świderki, świeża kapusta w miejsce kiszonej, bez boczku i kiełbasy, za to z kurczakiem. Od razu polubiliśmy lżejszą wersję łazanek. Składniki: 400 gram razowego makaronu, 400 gram piersi z kurczaka, pół główki białej kapusty, duża marchewka, cebula, łyżka masła, trochę oleju, świeży koperek, sól, pieprz. Zrób tak: w garnku rozgrzej masło […]

Bogracz czyli jedna z najlepszych potraw kuchni polskiej. To nie pomyłka. Bogracz, choć mocno inspirowany kuchnią węgierską, stanowi część rodzimej sztuki kulinarnej. Jak ryba po grecku albo pierogi ruskie. Bogracz czyli kociołek na trójnogu. „Bogrács” to po węgiersku po prostu kociołek mocowany na trójnogu, który stawia się nad ogniskiem i najczęściej gotuje w nim zupę gulaszową […]

Podstawą klasycznego przepisu na polskie mielone jest oczywiście wieprzowina, ale jako że nie jest to mięso najzdrowsze, warto raz na jakiś czas poszukać alternatywy. Świetnie sprawdzi się indyk. To, co stanowi o walorach kulinarnych wieprzowiny, a więc duża ilość aromatycznego tłuszczu, to zarazem koszmar dietetyków. Od czasu do czasu warto zastąpić ją więc na przykład […]

Nie ma chyba nic gorszego od sałatki jarzynowej zrobionej z warzyw ze słoika. To nasza subiektywna opinia i nikt nam nie powie, że jest inaczej. Wiadomo, całe to gotowanie warzyw w mundurkach wymaga trochę zachodu, ale za to sałatka przygotowana bez chodzenia na skróty jest warta poświęceń i odwdzięczy się smakiem. Warzywa z gotowych mieszanek […]

Nie oszukujmy się – w domowych warunkach bardzo trudno jest zrobić pizzę, która będzie smakowała i wyglądała tak jak w najlepszej pizzerii. Do tego potrzebny jest specjalistyczny piec. Stosując metodę prób i błędów opracowaliśmy jednak kilka prostych zasad, które pozwolą zbliżyć się do ideału. Temperatura w profesjonalnych piecach do pizzy osiąga nawet 500 stopni. Żaden […]

Zielona pasta curry to obok czerwonej jedna z najpopularniejszych przypraw wykorzystywanych w kuchni azjatyckiej. Niech was nie zmyli jej kolor. Zielona curry jest dużo ostrzejsze od czerwonego. Jednak jest to ostrość wyjątkowo szlachetna, a w naszym przepisie idealnie balansują ją łagodność zielonych warzyw. Curry, czyli gęsty sos z różnymi dodatkami to zdecydowanie jeden z największych […]

Trudno powiedzieć, z jakiej kuchni wywodzi się ten przepis. Śledzie przygotowane w podobny sposób nazywane są czasami “kaszubskimi” lub “po cygańsku”, jednak dostępne receptury znacznie się od siebie różnią. My po prostu nazywamy je “czerwone”, a przygotowane według naszego przepisu są po prostu niesamowite. Spróbujcie, a dajemy słowo, że będą to jedne z najlepszych śledzi, […]

Konkursu piękności nie wygra, ale za to jest dobra i zdrowa. Przepis na tę sałatkę ze śledzia na pewno warto dodać do ulubionych. Składniki: około 300 gram solonych płatów śledziowych, duża cebula, trochę szczypiorku, 5 łyżek oleju, łyżka musztardy francuskiej, łyżeczka octu jabłkowego, pieprz. Zrób tak: śledzie wymocz w świeżej wodzie najlepiej przez noc. Następnie […]

Wystarczy kilka składników, które akurat mamy w lodówce i spiżarce, aby przygotować super danie i to szybciej niż myślisz. Podczas „sprzątania” lodówki świetnie sprawdzi się stir-fry, czyli azjatycka metoda gotowania, o której pisaliśmy też tutaj: RYŻ SMAŻONY Z JAJKIEM „JAK U CHIŃCZYKA”. MOŻESZ SOBIE TAKI ZROBIĆ W DOMU Smażyć można nie tylko ryż. Świetnie sprawdzą […]

Przyprawa, która raczej kojarzy się z kuchnią azjatycką albo rozgrzewającymi herbatkami jest obowiązkowym składnikiem udanych flaków – mowa o świeżym imbirze. Gotowanie flaków to dziś bułka z masłem. W sklepach są dostępne już obgotowane pocięte w równe paseczki żołądki wołowe. Niegdyś było to dużo bardziej kłopotliwe. Kupowało się całe płaty pozbawione jakiejkolwiek obróbki. Nie tylko […]

Według nas to najlepsza zupa rybna. Przynajmniej, jeśli chodzi o kuchnię polską. Przepis przywieziony kilka lat temu znad polskiego morza. Składniki: trzy dzwonka z łososia (około 200 gram) i tyle samo dorsza (ważne, żeby kawałki ryby były ze skórą i ośćmi, co da zupie aromat), dwie cebule, dwie marchewki, połówka selera, papryka czerwona, papryka słodka […]

To jedna z najpopularniejszych potraw w USA – kurczak BBQ. Jest niezwykle aromatyczny i świetnie sprawdza się przy każdej okazji. Bez kłopotu możemy zrobić go sobie w domu. Pałki albo skrzydełka barbecue to specjalność amerykańskich barów i restauracji, a dla wielu z nich największa specjalność. Robi się je grillu, natomiast w warunkach domowych świetnie sprawdza […]