Ten farsz składa się niemal wyłącznie z leśnych grzybów, dlatego jest niesamowicie aromatyczny, idealny do świątecznych uszek podawanych w barszczu. Prawdziwy smak Bożego Narodzenia.
Przepis na uszka wigilijne z grzybami
- Porcja ciasta pierogowego zrobionego według tego przepisu,
- około 100 gramów leśnych grzybów suszonych – najlepsze będą prawdziwki,
- 1 cebula,
- 2 łyżki bułki tartej,
- olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić uszka wigilijne z grzybami?
- Grzyby wsyp do miski, zalej szklanką wrzątku, zostaw na godzinę, aby się namoczyły.
- Cebulę posiekaj, przesmaż na odrobinie oleju, dodaj grzyby razem wodą, trzymaj na ogniu, aż cała odparuje, następnie całość lekko zrumień, po czym zmiksuj lub zmiel w maszynce.
- Dopraw solą i pieprzem, dodaj bułkę tartą (nada farszowi przyjemnej konsystencji), dokładnie wymieszaj. Zostaw do ostudzenia.
- Z rozwałkowanego ciasta pierogowego wycinaj małe krążki, na każdy nakładaj porcję farszu, zlep jak pieroga, następnie zawiń wokół palca w kształt uszek.
- Gotuj porcjami w osolonej wodzie z odrobiną oleju przez 2-3 minuty od wypłynięcia.
Rada: uszka najpyszniejsze są barszczem czerwonym na zakwasie, przepis znajdziesz na dole tego wpisu.
Jak zrobić barszcz na zakwasie? Przepis na wersję postną i na wywarze z wędzonki