To teraz jeden z najmodniejszych kulinarnych trendów. Wege michy są kolorowe, świeże, bardzo zdrowe i oczywiście bez grama mięsa i innych produktów zwierzęcych. Kompozycji jest tyle, ilu kucharzy, a to jedna z naszych ulubionych z ciecierzycą, guacamole, tofu, pomidorkami i brokułem.
Przepis na miskę Buddy „Buddha Bowl”
- 1 brokuł,
- 1 puszka ciecierzycy lub podobna ilość samodzielnie ugotowanej,
- kostka tofu (250g),
- 2-3 łyżko sosu teriyaki lub sosu sojowego,
- 2 duże garście pomidorków koktajlowych,
- 1 czerwona cebula,
- 2 dojrzałe awokado,
- 1 papryczka chili,
- 1 limonka lub mała cytryna,
- 1 ząbek czosnku,
- płaska łyżeczka kuminu mielonego,
- oliwa,
- czarnuszka,
- papryka w proszku,
- sól.
Składniki na dwie duże miski lub trzy mniejsze.
Jak zrobić wege michę?
- Awokado przekrój na pół, wyjmij pestkę, wydrąż miąższ i przełóż do miski. Dodaj posiekaną chili, czosnek posiekany i roztarty z solą na pastę (najłatwiej zrobić to na desce przy pomocy noża lub widelca), 3 łyżki oliwy, sok z limonki oraz kumin. Rozgnieć wszystko widelcem i wymieszaj.
- Brokuł podziel na różyczki, ugotuj „al dente” w wodzie lub na parze,
- Tofu pokrój w kostkę, skrop oliwą, zrumień na patelni, skrop sosem teriyaki, wymieszaj.
- Odsączoną ciecierzycę przesmaż krótko z odrobiną oliwy, posyp papryką w proszku.
- Pomidorki przekrój na połówki,
- Cebulę drobno posiekaj.
- Wszystkie składniki ułóż grupami w miskach, posyp czarnuszką, można też skropić oliwą lub dobrym octem. Od razu podawaj.
Więcej przepisów wegańskich