Magda Gessler robiła takie kotlety w jednym z ostatnich odcinków Kuchennych Rewolucji. Smakują wybornie, a ich sekret to dwa zbite razem rodzaje mięsa wieprzowego – schabu i karkówki. Wychodzą soczyste i pełne smaku.
Przepis na kotlety zbite ze schabu i karkówki
Składniki:
- około 1,5-2 cm plastry schabu wieprzowego,
- około 1,5-2 cm karkówki wieprzowej,
- mąka pszenna,
- jajka,
- bułka tarta,
- olej lub smalec do smażenia,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kotlety zbite ze schabu i karkówki?
- Plastry schabu wstępnie rozbij, oprósz solą i pieprzem, połóż na siebie i ponownie utłucz, „zbijając” je sobą. Pozostaw na około pół godziny, aby mięso się zamarynowało.
- Każdego kotleta obtocz najpierw w mące, otrzep z nadmiaru, zanurz w roztrzepanym jajku, następnie panieruj w bułce tartej.
- Smaż na oleju lub smalcu przez kilka minut z każdej strony, aż panierka ładnie się zrumieni.
Rada: pomiędzy kotletami, przed zbiciem, można również rozsmarować trochę musztardy.
Polecamy też nasz przepis na kotlety w panierce z orzechami:
Kotlety schabowe inaczej: w chrupiącej panierce z orzechami. PRZEPIS
I kapustę zasmażaną:
Prosta kapusta kiszona zasmażana. Tradycyjny dodatek obiadowy. Najlepsza do schabowego. PRZEPIS