Taki obiad latem robimy bardzo często. Sezonowy, bardzo prosty w przygotowaniu, po prostu pyszny.
Fasolka szparagowa z bułką tartą, jajka sadzone i ziemniaki
- 500 gramów żółtej fasolki szparagowej,
- ćwierć kostki masła,
- 2-3 łyżki bułki tartej,
- 4 jajka,
- 500 gramów ziemniaków,
- świeży koperek,
- olej,
- sól,
- pieprz.
– Składniki na 2 duże porcje.
Jak zrobić obiad z fasolką szparagową, jajkami i ziemniakami?
- Ziemniaki obierz, ugotuj do miękkości w osolonej wodzie, odcedź.
- Fasolkę, umyj, odetnij końcówki, gotuj w osolonej wodzie pod przykryciem przez około 12 minut, aż strączki zrobią się miękkie, ale jędrne. Odcedź.
Fasolka szparagowa naszykowana do gotowania. - Na patelni rozgrzej masło, wsyp bułkę tartą, lekko zrumień.
- Dodaj fasolkę, wymieszaj, żeby okleiła się bułką, wyłącz ogień – przepis na fasolkę z bułką tartą znajdziesz także tutaj.
- Na patelni rozgrzej trochę oleju, wbij jajka, oprósz solą i pieprzem, smaż do momentu aż białko się zetnie, a żółtko pozostanie półpłynne.
- Fasolkę i jajka wyłóż na talerze, dodaj także ziemniaki, które posyp koperkiem.