W tej sałatce są prawie same stymulanty – krewetki i żółtko ze względu zawarte w nich związki i pobudzające intensywnym aromatem anchois oraz parmezan. Przepis idealny na Walentynki.
Przepis na sałatkę Cezar z krewetką
Składniki: 2 główki sałaty rzymskiej mini lub główka zwykłej, około 200 gramów obranych krewetek, łyżka masła, 1 jajko, olej, łyżeczka gładkiej musztardy (najlepiej dijon), kilka kropel soku z cytryny, 4-5 filecików anchois, ząbek czosnku, sól, pieprz, do podana grzanki z pszennego pieczywa i starty ser parmezan.
Jak zrobić sałatkę Cezar z krewetką?
- Zacznij od sosu – jajko sparz przez kilka sekund we wrzątku, wbij do miseczki, dodaj łyżeczkę musztardy, następnie miksuj jednocześnie wlewając bardzo cienką strużką olej (możesz użyć też oleju z anchois) aż sos nabierze konsystencji lekko lejącego się majonezu. Dodaj bardzo drobno posiekane fileciki oraz ząbek czosnku roztarty na papkę z odrobiną soli, dopraw solą i pieprzem i sokiem z cytryny, dokładnie wymieszaj, wstaw do lodówki.
- Sałatkę umyj, osusz, porwij na mniejsze kawałki, przełóż do dużej miski.
- Na patelni rozgrzej mało i łyżkę oleju, wrzuć dobrze osuszone ręcznikiem papierowym krewetki, oprósz lekko solą, smaż przez 2-3 minuty z każdej strony.
- Większość sosu wylej na sałatę, wymieszaj, porcje wyłóż do miseczek, dodaj krewetki, posyp grzankami i serem, możesz skropić pozostałym sosem. Od razu podawaj.
Rada: sałatkę możesz zrobić też w wersji uproszczonej, dodając musztardę, czosnek, sok z cytryny i anchois do majonezu.
Wypróbujcie też przepis na klasyczną sałatkę Cezar z kurczakiem: