Dobrze zrobiony śledź w oleju to pyszna i zdrowa przekąska czy też zakąska – jak kto lubi. Wychodzi najlepiej, gdy marynujemy go w zamkniętym słoiku. Wtedy zachowuje najwięcej aromatu.
Przepis na śledzia w oleju z cebulką
Składniki: 400 gramów ładnych filetów śledziowych alla matias, 2 cebule, kilka kulek ziela angielskiego, listek laurowy, świeżo mielony pieprz, olej rzepakowy, słonecznikowy lub lniany.
Jak zrobić śledzie w oleju z cebulką?
- Śledzie przepłucz w świeżej wodzie, następnie mocz przez około 12 godzin – najlepiej zostawić je na noc.
- Wodę odlej, a filety osusz na papierowym ręczniku, następnie pokrój na 3-4 cm kawałki.
- Cebulę drobno posiekaj.
- W słoiku układaj ściśle warstwowo cebulę, śledzie, dopraw zielem angielskim i pieprzem – i tak do wyczerpania składników. Do słoika włóż też listek laurowy.
- Teraz śledzie zalej olejem – tak, aby były przykryte.
- Odstaw do lodówki na minimum 24 godziny.
Rada: tak przygotowane śledzie można przechowywać w lodówce nawet kilkanaście dni. Najlepsze są jednak po około trzech. Najlepiej smakują ze zwykłym chlebem.
Jedzmy śledzie, gdyż jest to bardzo zdrowa ryba: