Kalafior i ser to świetne połączenie, więc zanim po raz pierwszy spróbowaliśmy tej zupy, już wiedzieliśmy, że będzie pyszna. Wszyscy u nas bardzo ją lubią – obowiązkowo z domowymi grzankami.
Przepis na zupę krem kalafiorowo-serową
- około 2 litrów bulionu mięsnego lub warzywnego,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 mały kalafior,
- 250 gramów sera żółtego – najlepszy będzie cheddar,
- kopiasta łyżka mąki pszennej,
- ćwierć kostki masła,
- pół pęczka natki pietruszki,
- sól, pieprz.
Jak zrobić zupę krem kalafiorowo-serową?
- W garnku rozgrzej masło, przeszklij na nim posiekaną cebulę, pod koniec dodaj także posiekany czosnek.
- Wsyp mąkę i dokładnie wymieszaj, aby połączyła się z masłem – powstanie zasmażka,
- Powoli wlej ciepły, ale nie gorący bulion, cały czas mieszając trzepaczką, zagotuj.
- Dodaj kalafior podzielony na małe różyczki, gotuj pod przykryciem przez 10 minut.
- Teraz do zupy dodaj ser w małych kawałkach (można zetrzeć), poczekaj, aż się rozpuści, następnie zmiksuj zupę przy pomocy blendera, dodaj posiekaną natkę, dopraw solą i pieprzem.
Rada: zupę podaliśmy z domowymi grzankami (bułka pszenna pokrojona w kostkę, następnie zrumieniona na odrobinie oleju) oraz uprażonym kalafiorem – jeśli chcesz go przygotować, odłóż jedną większą różyczkę, następnie pokrój drobno i zrumień na suchej patelni. Krem już na talerzach posypaliśmy też posiekanym szczypiorkiem.
Więcej przepisów na pyszne zupy