A gdyby tak klasyczne składniki meksykańskiego burrito przyrządzić w formie zapiekanki? Strzał w dziesiątkę! Smak, który ludzie uwielbiają na całym świecie. Ta zapiekanka na pewno będzie też hitem w waszej kuchni.
Przepis na zapiekankę burrito
Składniki: 800 gramów mielonej wołowiny, 2 duże cebule, 3 ząbki czosnku, około 200 gramów ugotowanej czerwonej fasoli, 1 papryka czerwona, puszka kukurydzy konserwowej, puszka pomidorów w zalewie, łyżka papryki słodkiej w proszku, łyżeczka kuminu, 200 gramów ryżu (do zapiekanek najlepiej sprawdza się arborio, który się nie skleja), 200 gramów startego żółtego sera, sól, pieprz, olej.
Zrób tak: cebulę posiekaj i przesmaż na odrobinie oleju aż do lekkiego zrumienienia, dorzuć, posiekany czosnek, pokrojoną w małą kostkę paprykę (jeśli lubisz pikanie, możesz też dodać chilli), ugotowaną fasolę i odsączoną kukurydzę, a także pomidory razem z zalewą, zostawiając jednak kilka łyżek później, dopraw solą i pieprzem, duś bez przykrycia około 10 minut, często mieszając, by sos nabrał odpowiedniej konsystencji. Ryż ugotuj i dokładnie odsącz. Dodaj odłożoną zalewę pomidorową, paprykę w proszku i kumin, dokładnie wymieszaj. W brytfance najpierw ułóż warstwę sosu (mniej więcej połowę), posyp serem, wyłóż cały ryż, na nim rozłóż resztę sosu, posyp pozostałym serem. Zapiekaj około 30 minut w temp. 180 stopni.
