To danie jest najlepszym dowodem, że kuchnia to królestwo prostoty. Tylko kilka prostych składników wystarczy, aby przygotować słynne włoskie spaghetii aglio olio e peperoncino. W upalne dni trudno wyobrazić sobie na stole lepsze jedzenie. Wiemy coś o tym, bo właśnie ugotowaliśmy je podczas wakacji w Chorwacji, gdzie kuchnia włoska miesza się z bałkańską, a żar leje się nieba.
Przepis na spaghetti aglio olio e peperoncino
Składniki: 500 gramów makaronu spaghetti, 3/4 szklanki oliwy z oliwek, 3 ząbki czosnku, 1 papryczka pepperoni, garść startego parmezanu plus parmezan do podania, łyżka posiekanej natki pietruszki, sól.
Jak zrobić spaghetti aglio olio e peperoncino?
- Makaron ugotuj al dente w osolonej wodzie, gdy będzie gotowy, odmierz 3/4 szklanki wody, w której się gotował, resztę odcedź.
- Czosnek drobno posiekaj, papryczkę pokrój w plasterki.
- Na głębokiej patelni rozgrzej oliwę, wrzuć czosnek i papryczkę, smaż 1-2 minuty na niebyt dużym ogniu, czosnek nie powinien się zrumienić.
- Teraz na patelnię wlej wodę z makaronu i wrzuć garść startego sera, wymieszaj, dodaj makaron, ponownie wymieszaj, wyłącz ogień, dorzuć posiekaną natkę, dopraw solą, jeśli trzeba, i raz jeszcze wymieszaj.
- Od razu podawaj, każdą porcję posypując startym parmezanem.
