Filety rybne w panierce z bułki tartej przyrządzane są w wielu polskich domach. Sami też bardzo ją lubimy. Mamy dla was kilka rad, dzięki którym zawsze wyjdzie po prostu pyszna.
Przepis na rybę smażoną w panierce
Składniki: filety z białej ryby morskiej – u nas najczęściej jest to dorsz, ale może być też morszczuk czy mintaj – jajka, mąka pszenna, bułka tarta, sól, pieprz, olej do smażenia.
Jak zrobić rybę smażoną w panierce?
- Jeśli masz rybę mrożoną, daj jej spokojnie odmrozić się w temperaturze pokojowej, następnie filety osusz papierowym ręcznikiem i w razie potrzeby podziel na mniejsze kawałki. Nigdy nie rozmrażaj ryby w ciepłej wodzie czy w mikrofalówce, bo bardzo źle wpływa to na strukturę mięsa.
- Każdy kawałek oprósz solą i pieprzem.
- Przygotuj trzy talerze – na jednym roztrzep jajka, na drugi wsyp mąkę, a na trzeci bułkę tartą.
- Filety najpierw obtocz w mące (dzięki niej panierka będzie lepiej przylegać), otrzep z nadmiaru, następnie zamocz równomiernie w jajku i obtocz w bułce.
- Smaż na rozgrzanym oleju przez około 3 minuty z każdej strony – aż panierka zrobi się ciemnozłota.
Rada: tym razem rybę podaliśmy z gotowanymi ziemniakami i barową surówką z kapusty pekińskiej, na którą przepis znajdziecie na końcu przepisu.
Surówka “barówka” z kapusty pekińskiej. Kolorowa i zdrowa. PRZEPIS