Cukinia jest wręcz stworzona, aby zrobić z niej zupę krem. Smakuje doskonale, jeśli doprawicie ją przyprawą curry i podacie z grzankami.
Przepis na zupę krem z cukinii
Składniki: 1 średnia cukinia, 1 duży ziemniak, 1 cebula, 2 ząbku czosnku, około 3 szklanek bulionu mięsnego lub warzywnego, 2 łyżki śmietany 18 proc., łyżeczka przyprawy curry, sól, olej, chleb na grzanki.
- Z podanych składników uzyskasz 2-3 porcje gotowej zupy.
Jak zrobić zupę krem z cukinii?
- W garnku na odrobinie oleju przesmaż posiekaną cebulę i czosnek.
- Dodaj ziemniaki pokrojone w kostkę oraz pokrojoną cukinię.
- Smaż wszystko jeszcze chwilę, często mieszając, dopraw curry i ponownie wymieszaj.
- Teraz do garnka wlej bulion, gotuj wszystko pod przykryciem przez około 10 minut.
- Zupę zmiksuj przy pomocy blendera na gładki krem.
- Śmietanę rozrób w kubeczku z odrobiną zupy, następnie wlej do garnka przez cały czas mieszając.
- Zagotuj, dopraw solą, jeśli trzeba.
- Chleb pokrój w kostkę i zrumień na suchej patelni lub z odrobiną oleju.
- Zupę rozlej do miseczek, wyłóż grzanki i posyp odrobiną curry.
