Jeden z naszych ulubionych sposobów na przyrządzenie ryby w całości, który przywieźliśmy z wakacji nad Adriatykiem. Niesamowicie prosto i tak samo pysznie.
Przepis na rybę pieczoną po śródziemnomorsku
Składniki:
- Sprawiona ryba w całości – na przykład dorada, labraks lub pstrąg,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 cytryna,
- łyżka posiekanej natki pietruszki,
- 1/3 szklanki oliwy z oliwek,
- sól, pieprz.
Jak zrobić rybę pieczoną po śródziemnomorsku?
- Czosnek posiekaj, następnie rozetrzyj z odrobiną soli na pastę. Rybę oprósz wewnątrz solą i pieprzem, dodaj połowę pasty i natrzyj.
- Z jednej strony rybę natnij w trzech miejscach, włóż połówki plasterków cytryny.
- Rybę ułóż na blasze na plasterkach cytryny – dzięki temu nie przywrze i nabierze jeszcze więcej aromatu – piecz na górnej półce w temp. 220 stopni przez 20-25 min. – aż skórka się przyrumieni.
- W międzyczasie do oliwy dodaj drugą połowę pasty czosnkowej oraz pietruszkę, wymieszaj.
- Upieczoną rybę przełóż na talerz, polej oliwą z czosnkiem.
- Podajemy z bagietką pszenną, którą zawsze wycieramy do sucha sos na talerzu.
