Pierś z kaczki z chrupiącą skórką i okrasą. Przepis na przyrządzenie doskonałej piersi z kaczki

Rumiana skórka, soczyste mięso, a do tego chrupiąca okrasa. Jedliśmy ostatnio doskonale przyrządzoną pierś z kaczki, oczywiście zaraz przyrządziliśmy taką w naszej kuchni, aby podzielić się z wami przepisem.

Przepis na pierś z kaczki z chrupiącą okrasą

Składniki:

  • 1 pierś z kaczki ze skórą,
  • 1/4 winnego jabłka bez skórki i pestek,
  • 1 kromka zwykłego chleba pszenn0-żytniego,
  • sól, pieprz.

Jak zrobić pierś z kaczki z chrupiącą okrasą?

  • Pierś z kaczki po wyjęciu z lodówki oprósz solą i pieprzem, następnie pozostaw na zewnątrz na około 15 minut. W tym czasie mięso nieco się zamarynuje, a także złapie temperaturę pokojową, co jest ważne dla prawidłowego procesu smażenia.
  • Chleb i jabłko pokrój w bardzo małą kostkę.
  • Pierś z kaczki połóż na rozgrzanej patelni skórą do dołu (bez dodatkowego tłuszczu, wytopi się on spod skóry), smaż przez minutę, patelnię przykryj i smaż przez 5 minut, następnie obróć i smaż pod przykryciem kolejne 5 minut, po czym ponownie przewróć na stronę ze skórą i smaż kolejną minutę bez przykrycia. Mięso zdejmij, odłóż na deskę, aby odpoczęło przez kilka minut.
  • Teraz na wytopionym tłuszczu przesmaż chleb i jabłko – aż delikatnie się zrumienią.
  • Pierś pokrój w plasterki, okraś zrumienioną bułką i jabłkiem.

Rady:

  • Tak przyrządzona pierś będzie lekko różowa w środku, taką lubimy najbardziej. Jeśli chcesz uzyskać pierś bardziej krwistą, smaż bez przykrywania lub ogranicz jego czas. Gdy zależy ci na piersi wysmażonej, po zdjęciu z patelni włóż ją na 10 minut do rozgrzanego piekarnika.
  • Pierś z kaczki podaliśmy z kluskami żelaznymi, które również okrasiliśmy, a także modrą kapustą – oba przepisy znajdziesz na dole tego wpisu.

Kluski żelazne. Regionalny przepis na szare kluski rodem z łódzkiego

Modro kapusta. Pyszny dodatek obiadowy rodem ze Śląska. PRZEPIS

 

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here