Robiliśmy już filety z kurczaka w panierce KFC, teraz ten sam przepis postanowiliśmy wykorzystać do przyrządzenia pałek czyli podudzi z kurczaka – kość sprawia, że wychodzą dużo bardziej aromatyczne. Jak poprzednio, lepsze niż w KFC. W tym przypadku smażenie trzeba jednak wydłużyć i podzielić na dwa etapy.
Przepis na pałki z kurczaka w panierce KFC
Składniki:
- Na marynatę: dwie łyżki jogurtu naturalnego, dwie łyżeczki granulowanego czosnku, łyżeczka soli, pieprz.
- Około 500 gramów pałek (podudzi) z kurczaka.
- Ciasto: dwa jajka, pół szklanki mleka, cztery kopiaste łyżki mąki pszennej, łyżka mąki ziemniaczanej, pół łyżeczki soli.
- Panierka: dwie szklanki mąki pszennej, kopiasta łyżeczka papryki słodkiej, pół łyżeczki pieprzu kajeńskiego, pół łyżeczki soli.
Jak zrobić kurczaka KFC?
- Pałki przełóż do dużej miski, wymieszaj ze składnikami marynaty i odstaw do lodówki na kilka godzin, a najlepiej na noc. Wyjmij na pół godziny przed smażeniem, aby mięso nabrało temperatury otocznia.
- Do miski wbij jajka, wsyp oba rodzaje mąki i miksuj, stopniowo wlewając mleko. Na koniec dopraw solą. Ciasto powinno mieć konsystencję gęstego ciasta naleśnikowego.
- Składniki panierki wymieszaj w pojemniku z przykrywką. Kawałki kurczaka, przełóż do miski z ciastem, wymieszaj, następnie po 3 umieść w pojemniku z mąką, przykryj i energicznie potrząśnij. W ten sposób powstanie fałdowana panierka.
- W garnku dobrze rozgrzej olej – musi go być na tyle dużo, aby całkiem przykrył kawałki kurczaka, będziemy smażyć na głębokim tłuszczu.
- Jeśli używasz mniejszego garnka – podziel smażenie na partie.
- Pałki włóż do oleju i skręć ogień do minimum – chodzi o to, aby temperatura dotarła do wnętrza pałek zanim panierka się zrumieni. Po około 5 minutach ponownie ustaw duży ogień i smaż w wysokiej temperaturze aż panierka zrobi się ciemnozłota.
- Kawałki kurczaka wyjmij, przełóż na chwilę na papierowy ręcznik, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, następnie od razu podawaj.
Rada: w ten sam sposób możesz przyrządzić skrzydełka z kurczaka.
Kurczaka podaliśmy z najlepszymi domowymi frytkami zrobionymi według tego przepisu:
Jak zrobić idealne frytki w domu? Metoda profesjonalistów, którą każdy powinien znać
A jeśli chcecie zrobić stripsy w panierce KFC, po przepis zajrzyjcie tutaj: