To tradycyjny przepis rodem z kuchni bieszczadzkiej – skromnej i prostej. Fuczki z wyglądu przypominają placki ziemniaczane, ale robi się je z kapusty kiszonej. Smakują zaskakująco pysznie.
Przepis na fuczki – placki z kapusty kiszonej
- 500 gramów kapusty kiszonej,
- 1 szklanka mąki pszennej z małą górką,
- 3 jajka,
- pół szklanki mleka,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- łyżeczka kminku,
- olej do smażenia,
- sól, pieprz.
Jak zrobić fuczki, placki z kapusty kiszonej?
- Kapustę kiszona dobrze odciśnij, następnie pokrój.
- Do miski wsyp mąkę, wbij jajka, mieszając energicznie trzepaczką, powoli wlewaj mleko aż powstanie gęste i gładkie ciasto.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj.
- Do ciasta włóż kapustę kiszoną, cebulę i czosnek, dopraw kminkiem, solą (pamiętaj, że kapusta jest już słona) i pieprzem, dokładnie wymieszaj.
- Na patelni rozgrzej olej, masę nakładaj łyżką, następnie spłaszcz, formując okrągłe placuszki. Smaż na niezbyt dużym ogniu przez około 3 minuty, obróć i smaż kolejne 3 minuty.
Rada: fuczki najlepiej smakują z dodatkiem śmietany lub jogurtu naturalnego.