Inaczej niż polskie pierogi z mięsem, pielmieni faszerowane są farszem surowym. Dzięki temu w pierożku podczas gotowania wytwarza się odrobina bulionu, który wypływa do ust po przegryzieniu. Są malutkie, aby były „na raz”. Tradycyjnie podawane są z roztopionym masłem albo śmietaną. Coś pysznego.
Przepis na ukraińskie pielmieni
- Porcja ciasta pierogowego według naszego sprawdzanego przepisu – przejdź.
- 500 gramów mięsa mielonego – wieprzowego lub wieprzowo-wołowego,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- sól, pieprz.
Jak zrobić pierożki pielmieni?
- Mięso mielone przełóż do miski – najlepiej zmielić je samodzielnie na grubych oczkach, wtedy jest najlepsze.
- Dodaj cebulę i czosnek starte na tarce. Można je też zmielić razem z mięsem.
- Farsz dopraw solą i pieprzem, wyrób dokładnie dłońmi.
- Z ciasta pierogowego wycinaj krążki wielkości jak na nasze uszka.
- Na każdym krążku połóż łyżeczkę farszu, złóż, zlep, następnie owiń wokół palca, tworząc pierożka w kształcie uszka.
- Wrzucaj porcjami na gotująca się osoloną wodę z odrobiną oleju – dzięki niemu pierożki po wyjęciu będą się mniej sklejać. Gotuj przez 5 minut po wypłynięciu.
- Podawaj od razu, polane roztopionym masłem lub z kleksem kwaśnej śmietany, posypane świeżo zmielonym pieprzem.