Chrupiące ciasto na wierzchu i aromatyczna ryba ze szpinakiem w środku – prawda, że brzmi wspaniale? Taki właśnie jest łosoś pieczony w cieście francuskim. Niezwykle efektowny i niezwykle pyszny.
Przepis na łososia w cieście francuskim
Składniki: arkusz gotowego ciasta francuskiego około 280 g (oczywiście możecie zrobić je sami, to jednak bardzo czasochłonne), 450 gramów szpinaku mrożonego w liściach, 1 cebula, 2-3 ząbki czosnku, 100 gramów sera ricotta, ćwierć kostki masła, około 600 gramów fileta z łososia bez skóry, 1 jajko, sól, pieprz.
Jak zrobić łososia w cieście francuskim?
- Łosia oprósz solą i pieprzem – jeśli masz filet ze skórą, najpierw należy ją ściąć.
- Na głębokiej patelni rozgrzej masło, wrzuć posiekaną cebulę, smaż kilka minut, dodaj posiekany czosnek, smaż jeszcze minutę, wrzuć szpinak – najlepiej go wcześniej rozmrozić.
- Wszystkie składniki przesmaż, dopraw solą i pieprzem, wyłącz ogień, dodaj ser ricotta, dokładnie wymieszaj.
- Ciasto francuskie natnij w jodełkę – zobacz, jak powinno to wyglądać.
- Na środku ciasta wyłóż szpinak, na nim rozłóż łososia, złóż paseczki w jodełkę, tworząc zgrabny bochenek, który z zewnątrz posmaruj roztrzepanym jajkiem.
- Piecz na papierze w temp. 200 stopni przez 25-30 minut – aż ciasto łanie się zarumieni.
- Wyjmij z pieca, ostaw na kilka minut, krój plastry i podawaj.
