W tej zupie nie ma ani grama mięsa i wcale go nie brakuje. Aromatyczne warzywa i ciecierzyca w roli „wkładki” zupełnie wystarczą, aby przygotować cały garnek pysznego i zdrowego jedzenia. Mamy dla was przepis na wegański kapuśniak ze słodkiej kapusty.
Przepis na wegański kapuśniak z ciecierzycą
- Pół małej główki białej kapusty,
- 2 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 2 większe marchewki,
- 1 pietruszka,
- 1 papryka czerwona,
- 1 puszka ciecierzycy w zalewie (400g),
- 2 puszki pomidorów w zalewie (2x400g),
- oliwa,
- sól, pieprz, zioła prowansalskie.
Jak zrobić wegański kapuśniak z ciecierzycą?
- W dużym garnku na oliwie najpierw przesmaż drobno posiekaną cebulę.
- Kapustę poszatkuj, marchewkę i pietruszkę pokrój w półplasterki lub w kostkę, paprykę w paseczki, czosnek posiekaj. Wszystkie warzywa dodaj do przesmażonej cebuli, smaż wszystko, często mieszając, jeszcze przez kilka minut – to nada zupie aromatu.
- Teraz do garnka wlej ciecierzycę razem z zalewą i pomidory, dodaj także około 2 litrów wody, dopraw solą, pieprzem i ziołami, wymieszaj.
- Zupę gotuj pod przykryciem przez około 15-20 min.
Rada: już na talerzach zupę można skropić oliwą.