W sezonie na świeże i dojrzałe pomidory ten sos jest popisowym daniem znajomego szefa kuchni. Jest bardzo prosty, bo to pomidory mają wybijać się na pierwszy plan, szybki w przygotowaniu, a jednocześnie niesamowicie pyszny. Idealny na lekki letni obiad.
Przepis na sos ze świeżych pomidorów i szpinaku
Składniki:
- Około kilograma świeżych i dojrzałych pomidorów – użyliśmy malinówek,
- 2 ząbki czosnku,
- garść startego parmezanu,
- około 3 garści liści świeżego szpinaku,
- oliwa,
- sól, pieprz.
Jak zrobić sos ze świeżych pomidorów i szpinaku?
- Pomidory włóż do miski, zalej wrzątkiem, poczekaj pół minuty, wodę wylej, a pomidory obierz ze skórki.
- Połowę pomidorów pokrój w mniejsze kawałki i zmiksuj na pure, drugą połowę pokrój w niewielką kostkę.
- Na głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy, wrzuć drobno posiekany czosnek i krótko przesmaż, aby oddał aromat oliwie, ale się nie zrumienił.
- Dodaj pure i pokrojone pomidory, dopraw solą i pieprzem, gotuj przez 5 minut bez przykrycia, często mieszając – sos nieco odparuje i zgęstnieje.
- Dodaj parmezan, wymieszaj.
- Dodaj liście szpinaku, ponownie wymieszaj i wyłącz ogień.
- Sos wymieszaj z ugotowanym makaronem, już na talerzach każdą porcję posyp startym parmezanem. Można dodać też kilka świeżych listków szpinaku.
Rada: tak przygotowany sos jest najpyszniejszy z samodzielnie przygotowanym domowym makaronem jajecznym – znajdziecie go na dole tego wpisu.
Jak zrobić domowy makaron jajeczny? To naprawdę bardzo proste! PRZEPIS