W sezonie objadamy się bobem bez opamiętania, jest pyszny po prostu z osolonej wody, ale warto wypróbować też przepisy, w których ma on towarzystwo. Ostatnio zrobiliśmy bób po węgiersku, wyraźnie paprykowany, z pomidorami i kiełbasą. Wszyscy się zachwycali, na pewno nieraz jeszcze będziemy więc wracać do tego przepisu.
Przepis na bób po węgiersku
Składniki:
- 500 gramów świeżego młodego bobu,
- 2 ząbki czosnku,
- 200 gramów węgierskiej kiełbasy paprykowanej (można zastąpić chorizo),
- 2 dojrzałe pomidory,
- łyżka papryki wędzonej w proszku plus papryka ostra według smaku,
- oliwa,
- sól, pieprz.
Jak zrobić bób po węgiersku?
- Bób ugotuj w osolonej wodzie – wystarczy około 5 minut pod przykryciem – odcedź.
- Na patelni rozgrzej kilka łyżek oliwy, wrzuć drobno posiekany czosnek, wymieszaj z oliwą, aby oddał aromat, następnie dorzuć kiełbasę pokrojoną w plasterki i smaż, często mieszając, przez kilka minut.
- Wsyp paprykę wędzoną w proszku i również wymieszaj, aby połączyła się z tłuszczem.
- Pomidory sparz wrzątkiem, obierz ze skórki, pokrój w dość duże kawałki i wrzuć na patelnię. Gotuj przez minutę (nie powinny całkiem się rozpaść), dorzuć bób i trzymaj na ogniu kolejną minutę. Na koniec dopraw solą i pieprzem.
