Mięciutkie kawałki mięsa i dużo rumianego sosu z zanurzonymi w nim kluseczkami… Prawda, że brzmi jak obiad idealny? Często wracamy do tego przepisu. Prawdziwy domowy comfort food.
Przepis na pieczeń wieprzową
Składniki: około 1,2 kilograma wieprzowiny w kawałku (karkówka, łopatka, szynka), 2 cebule, 2 ząbki czosnku, kopiasta łyżka słodkiej papryki w proszku, 2 łyżki mąki pszennej, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, olej.
Zrób tak: czosnek posiekaj, przełóż do miski, dodaj łyżkę soli, pieprz, 3 łyżki oleju, wymieszaj, włóż mięso w jednym kawałku, natrzyj je marynatą, obłóż cebulą pokrojoną w pióra i odstaw na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na noc. Następnie wszystko przesmaż w brytfance, obracając mięso, aby zrumieniło się z każdej strony. Na koniec dodaj paprykę, niech połączy się z tłuszczem, dzięki temu nada sosowi pięknego koloru, wlej wodę (około 3 szklanek), dodaj liście laurowe i ziele angielskie, następnie duś pod przykryciem około 1,5 godziny. Mięso wyjmij, z sosu wyjmij też ziele i liście, uzupełnij wodę, która odparowała, następnie go zmiksuj – najłatwiej zrobić to blenderem. W połowie szklanki ciepłej wody dokładnie rozprowadź mąkę, dopilnuj, aby nie było grudek. Mieszankę wlej powoli do sosu, cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje, spróbuj i dopraw, jeśli będzie taka potrzeba. Mięso pokrój w około 1,5 cm plastry, przełóż do sosu i duś jeszcze około 20-30 minut.
Rada: do pieczeni idealnie pasują kluski śląskie, na które przepis znajdziecie na samym końcu.
Idealne kluski śląskie. Właśnie takie robiła nasza oma. PRZEPIS