Pieczeń wieprzowa w rumianym sosie. Najpyszniejsza z kluskami. PRZEPIS

Mięciutkie kawałki mięsa i dużo rumianego sosu z zanurzonymi w nim kluseczkami… Prawda, że brzmi jak obiad idealny? Często wracamy do tego przepisu. Prawdziwy domowy comfort food.

Przepis na pieczeń wieprzową

Składniki: około 1,2 kilograma wieprzowiny w kawałku (karkówka, łopatka, szynka), 2 cebule, 2 ząbki czosnku, kopiasta łyżka słodkiej papryki w proszku, 2 łyżki mąki pszennej, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz, olej.

Zrób tak: czosnek posiekaj, przełóż do miski, dodaj łyżkę soli, pieprz, 3 łyżki oleju, wymieszaj, włóż mięso w jednym kawałku, natrzyj je marynatą, obłóż cebulą pokrojoną w pióra i odstaw na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na noc. Następnie wszystko przesmaż w brytfance, obracając mięso, aby zrumieniło się z każdej strony. Na koniec dodaj paprykę, niech połączy się z tłuszczem, dzięki temu nada sosowi pięknego koloru, wlej wodę (około 3 szklanek), dodaj liście laurowe i ziele angielskie, następnie duś pod przykryciem około 1,5 godziny. Mięso wyjmij, z sosu wyjmij też ziele i liście, uzupełnij wodę, która odparowała, następnie go zmiksuj – najłatwiej zrobić to blenderem. W połowie szklanki ciepłej wody dokładnie rozprowadź mąkę, dopilnuj, aby nie było grudek. Mieszankę wlej powoli do sosu, cały czas mieszając. Gdy sos zgęstnieje, spróbuj i dopraw, jeśli będzie taka potrzeba. Mięso pokrój w około 1,5 cm plastry, przełóż do sosu i duś jeszcze około 20-30 minut.

Rada: do pieczeni idealnie pasują kluski śląskie, na które przepis znajdziecie na samym końcu.

Idealne kluski śląskie. Właśnie takie robiła nasza oma. PRZEPIS

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here