Karpia w galarecie robimy tylko raz w roku przed Wigilią Bożego Narodzenia. To jeden z naszych ulubionych świątecznych przysmaków.
Przepis na karpia w galarecie
Składniki: 1 płat z karpia, 1 cebula, 1 mała marchewka, garść mrożonego groszku, 2 łyżki żelatyny, 2 szklanki wody, 3 łyżki octu, ziele angielskie, liście laurowe, pieprz, sól.
Jak zrobić karpia w galarecie?
- Cebulę pokrój na cztery części, wrzuć do suchego garnka i praż przez chwilę.
- Marchewkę pokrój w plasterki lub w kostkę, dorzuć do cebuli razem z groszkiem.
- Wlej wodę, dodaj wszystkie przyprawy, zagotuj.
- Karpia pokrój w porcje, włóż do garnka, gotuj wszystko na małym ogniu przez około 10 minut, wyłącz ogień.
- Karpia ostrożnie wyjmij, przełóż na półmisek.
- Cały czas mieszając, do wywaru wsyp żelatynę, musi się całkowicie rozpuścić.
- Gdy wywar wystygnie, stopniowo polewaj nim kawałki karpia, odstaw do lodówki, aby galareta stężała.
Rada: karpia w galarecie podajemy skropionego cytryną lub octem.
