Rodzajów kapuśniaku jest bardzo dużo, a to jeden z naszych ulubionych – rodem z kuchni węgierskiej, konkretnie doprawiony, z kiełbasą, papryką i pomidorami.
Przepis na kapuśniak węgierski
- Średnia główka młodej kapusty lub podobna ilość zwykłej,
- 2 większe cebule,
- 250 gramów węgierskiej kiełbasy paprykowanej (można zastąpić hiszpańską chorizo),
- 2 ząbki czosnku,
- 2 marchewki,
- 2 papryki czerwone,
- 3-4 ziemniaki,
- puszka pomidorów w zalewie,
- łyżka suszonego tymianku,
- olej,
- dwie kopiaste łyżki papryki słodkiej w proszku plus papryka ostra według smaku,
- liście laurowe,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kapuśniak węgierski?
- W dużym garnku rozgrzej trochę oleju, zeszklij na nim posiekaną cebulę, dodaj posiekany czosnek.
- Po chwili dodaj także posiekaną kapustę, marchewkę pokrojoną w plasterki i paprykę pokrojoną w paseczki. Smaż razem, często mieszając, przez kilka minut.
- Dodaj oba rodzaje papryki w proszku, wymieszaj.
- Dodaj pomidory, wlej około 2,5 litra wody, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem, wrzuć kilka listków laurowych, gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut – aż marchewka zmięknie.
- Jednocześnie w osobnym garnku w niewielkiej ilości wody ugotuj ziemniaki pokrojone w kostkę, razem z wodą dodaj je do kapuśniaku, gotuj wszystko jeszcze przez minutę. Ewentualnie ponownie dopraw.
Rada: Kapuśniak jest najlepszy, gdy trochę postoi, wtedy smaki się przegryzą.
Polecamy także nasz przepis na kapuśniak z pulpecikami:
Kapuśniak z pulpecikami. Z młodej kapusty wychodzi przepyszny. PRZEPIS