Kapuśniak węgierski z młodej kapusty z pikantną kiełbasą i papryką. PRZEPIS

Rodzajów kapuśniaku jest bardzo dużo, a to jeden z naszych ulubionych – rodem z kuchni węgierskiej, konkretnie doprawiony, z kiełbasą, papryką i pomidorami.

Przepis na kapuśniak węgierski

Składniki:

  • Średnia główka młodej kapusty lub podobna ilość zwykłej,
  • 2 większe cebule,
  • 250 gramów węgierskiej kiełbasy paprykowanej (można zastąpić hiszpańską chorizo),
  • 2 ząbki czosnku,
  • 2 marchewki,
  • 2 papryki czerwone,
  • 3-4 ziemniaki,
  • puszka pomidorów w zalewie,
  • łyżka suszonego tymianku,
  • olej,
  • dwie kopiaste łyżki papryki słodkiej w proszku plus papryka ostra według smaku,
  • liście laurowe,
  • sól, pieprz.

Jak zrobić kapuśniak węgierski?

  1. W dużym garnku rozgrzej trochę oleju, zeszklij na nim posiekaną cebulę, dodaj posiekany czosnek.
  2. Po chwili dodaj także posiekaną kapustę, marchewkę pokrojoną w plasterki i paprykę pokrojoną w paseczki. Smaż razem, często mieszając, przez kilka minut.
  3. Dodaj oba rodzaje papryki w proszku, wymieszaj.
  4. Dodaj pomidory, wlej około 2,5 litra wody, dopraw tymiankiem, solą i pieprzem, wrzuć kilka listków laurowych, gotuj pod przykryciem przez 10-15 minut – aż marchewka zmięknie.
  5. Jednocześnie w osobnym garnku w niewielkiej ilości wody ugotuj ziemniaki pokrojone w kostkę, razem z wodą dodaj je do kapuśniaku, gotuj wszystko jeszcze przez minutę. Ewentualnie ponownie dopraw.

Rada: Kapuśniak jest najlepszy, gdy trochę postoi, wtedy smaki się przegryzą.

Polecamy także nasz przepis na kapuśniak z pulpecikami:

Kapuśniak z pulpecikami. Z młodej kapusty wychodzi przepyszny. PRZEPIS

ZOSTAW ODPOWIEDŹ

Please enter your comment!
Please enter your name here