Trochę zapomniany sposób na przyrządzenie ryby z pyszną okrasą z jajek i zrumienionej bułki tartej, który w starszych książkach kucharskich nazywany jest “po polsku”. Można podać tak pstrąga lub inną rybę w całości. Smakuje doskonale.
Przepis na pstrąga po polsku
- 1 pstrąg,
- 1 ząbek czosnku,
- gałązka koperku,
- 1 jajko ugotowane na twardo,
- łyżeczka bułki tartej
- łyżka masła do usmażenia ryby plus łyżka do okrasy.
- sól, pieprz.
Jak zrobić pstrąga po polsku?
- Ząbek czosnku posiekaj, następnie rozetrzyj z solą na pastę – najłatwiej zrobić to na desce przy pomocy noża lub widelca.
- Pastą natrzyj wnętrze oczyszczonej ryby, włóż także gałązkę koperku i oprósz pieprzem – pozostaw na minimum pół godziny, aby ryba się zamarynowała.
- Na patelni rozgrzej łyżkę masła, pstrąga smaż przez 5 minut na wolnym ogniu, obróć i smaż kolejne 5 minut. Zdejmij, odłóż.
- Patelnię przetrzyj papierowym ręcznikiem, rozpuść drugą łyżkę masła, dodaj posiekane jajko, smaż przez 2 minuty, dodaj bułkę tartą i smaż jeszcze minutę często mieszając, na koniec dopraw szczyptą soli.
- Pstrąga połóż na ta talerz, polej okrasą z jajek i bułki.
Rada: tak przygotowanego pstrąga podaliśmy z gotowanymi ziemniakami z dodatkiem masła i koperku.
“Po polsku” możesz przygotować też filet:
Zapomniany przepis na rybę po polsku z jajkiem. Prosto i niesamowicie pysznie