Gdy pojawiają się na stole, najpierw jest zaskoczenie, no bo jak to, uszka i Wielkanoc, ale potem są już tylko zachwyty. Farsz z białej kiełbasy zamknięty w delikatnym cieście, a do tego wyrazisty sos chrzanowy… To jest nieprawdopodobnie dobre!
Przepis na uszka z białą kiełbasą
Składniki: porcja ciasta pierogowego zrobionego według tego przepisu, 500 gramów surowej białej kiełbasy, 2 duże cebule, 200 gramów wędzonego boczku, szklanka mleka, łyżka masła, łyżka mąki pszennej, 2 łyżeczki tartego chrzanu, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić uszka z białą kiełbasą?
- Z kiełbasy zdejmij osłonkę, przełóż do miski.
- 1 cebulę drobno posiekaj, przesmaż na odrobinie oleju, przestudź i dodaj do kiełbasy, dokładnie wyrób przy pomocy dłoni.
- W rondelku rozpuść masło, wsyp mąkę i zasmaż, następnie powoli wlewaj mleko, cały czas mieszając trzepaczką zagotuj, sos zgęstnieje. Dodaj chrzan, dopraw solą i pieprzem.
- Boczek pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzaną patelnię, a gdy puści tłuszcz, dodaj drugą drobno posiekaną cebulę i zrumień – jeśli boczek nie jest mocno tłusty, użyj odrobiny oleju.
- Ciasto rozwałkuj na grubość 2 mm, przy pomocy szklanki wykrawaj krążki, nakładaj porcje farszu, następnie zlepiaj w kształt uszek.
- Gotuj w osolonej wodzie z odrobiną oleju przez 2 minuty od wypłynięcia.
- Uszka podawaj z sosem, okraś przesmażonym boczkiem i cebulką.
