Danie, które swego czasu robiło furorę w restauracjach i nadal ma wielu wielbicieli, bardzo łatwo możesz przygotować w domu. Shoarma z kurczaka według naszego przepisu wychodzi tak, że palce lizać. Cały sekret w doborze przypraw i sposobie smażenia.
Przepis na shoarmę z kurczaka
Składniki: kilogram mięsa z kurczaka (piersi lub filety z udek), płaska łyżka mielonego kuminu (inaczej kmin rzymski, znajdziecie go na półce z przyprawami w większości supermarketów, nie mylić z kminkiem. Nie można pominąć. To ta przyprawa nadaje charakteru shoarmie), płaska łyżka papryki słodkiej, tyle samo kurkumy w proszku i granulowanego czosnku, pół łyżeczki ostrej papryki, sól, pieprz, 5-6 łyżek oleju.
Zrób tak: kurczaka pokrój na dość cienkie nieregularne kawałki, wymieszaj z wszystkimi przyprawami i olejem, odstaw do lodówki co najmniej na kilka godzin, a najlepiej na noc. Mięso musi się dobrze zamarynować. Kawałki kurczaka smaż na suchej patelni (najlepiej teflonowej) – olej jest już w marynacie. Każdy kawałek musi przylegać do spodu. Ogień ma być spory. Przez pierwsze dwie minuty nie mieszaj mięsa, aby zdążyło nabrać temperatury i się zrumienić. Inaczej istnieje ryzyko, że zacznie się gotować i puści wodę, co zepsuje shoarmę. Później smaż jeszcze około 3 minut, prawie cały czas mieszając.
Rada: shoarmę podaliśmy z prostym sosem czosnkowym (2 ząbki czosnku rozetrzyj na papkę z solą, wymieszaj z 400 ml jogurtu naturalnego i odstaw do schłodzenia), frytkami oraz świeżymi warzywami. Tak przyrządzone mięso świetnie smakuje też zawinięte w placek tortilla lub w chlebku pita.
