Gdy spróbujecie parzybrody, zrozumiecie, skąd wzięła się jej nazwa. Często wracamy do przepisu na tę pyszną regionalną zupę.
Przepis na zupę parzybrodę
Składniki: 300 gramów boczku wędzonego, 2 cebule, pół główki średniej białej kapusty, 2 marchewki, 3-4 średnie ziemniaki, 1 czerwona papryka i 2 dojrzałe pomidory*, świeży koperek, sól, pieprz.
Zrób tak: wszystkie składniki zupy kroimy dość grubo – na początek boczek paski, a cebulę w kostkę. Przesmażany razem w dużym garnku. Jeśli boczek jest chudy i słabo się wytapia, można dodać trochę oleju. Kapustę kroimy w plastry z pominięciem głąba. Potem w zupie będzie się ciągnąć, czasem parząc brodę przy jedzeniu. Stąd właśnie „parzybroda”. Marchewkę pokrój w plastry, a ziemniaki i paprykę w kostkę. Do przesmażonego boczku z cebulą dodaj kapustę oraz marchewkę, zalej wodą, gotuj pod przykryciem około 5 minut, następnie dorzuć ziemniaki i paprykę, a po kolejnych 5 minutach gotowania do zupy dodaj sparzone, obrane ze skórki i pokrojone pomidory. Dopraw solą i pieprzem, gotuj jeszcze kilka minut, na koniec dorzuć posiekany koperek.
* W podstawowym przepisie na parzybrodę nie ma papryki i pomidorów, jednak z ich dodatkiem zupa nabiera charakteru i jest jeszcze pyszniejsza.
