Dostaliśmy przepis na genialną zupę będącą połączeniem dyniowej z cebulową. Z dodatkiem grzanki serowej to prawdziwa petarda.
Przepis na zupę serowo-cebulową z grzanką
Składniki: około 300-400 gramów miąższu z dyni (na przykład 1 średnia dynia hokaido), 4 duże cebule, 2 średnie ziemniaki, 1 marchewka, 2 ząbki czosnku, wywar mięsny, sól, pieprz, olej. Dodatkowo bagietka, ser żółty na grzanki, natka pietruszki.
Jak zrobić zupę dyniowo-cebulową?
- Cebulę obierz i pokrój w pióra.
- W średnim garnku rozgrzej trochę oleju, wrzuć cebulę, następnie smaż ją na minimalnym ogniu pod przykryciem przez około 15 minut co jakiś czas mieszając – będzie się jednocześnie dusić, a w efekcie się skarmelizuje i zrobi się aromatyczna.
- 1/4 skarmelizowanej cebuli wyjmij i odłóż.
- Teraz do garnka wrzuć także pokrojoną dynię, ziemniaki i marchewkę, a także posiekany czosnek. Smaż często mieszając jeszcze kilka minut.
- Wszystko zalej wywarem do wysokości 3/4 garnka, dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem około 12 minut – aż wszystkie warzywa zmiękną.
- W następnym kroku zupę należy zmiksować. Jeśli wyjdzie bardzo gęsta, dolej trochę wody.
- Bagietkę pokrój na kromki, na każdej wyłóż porcję startego sera, wstaw na kilka minut do piekarnika pod górną grzałkę – najlepiej użyć funkcji grill.
- Zupę rozlej do miseczek, na każdą połóż grzankę, wyłóż porcję odłożonej wcześniej cebuli oraz posyp posiekaną natką.
Rada:
- Zupa będzie jeszcze lepsza, gdy razem z wodą wlejesz także pół szklanki wytrawnego białego wina.
- Wegetarianie zamiast wywaru mięsnego do przygotowania zupy oczywiście mogą użyć zwykłej wody.
