Mięciutkie żeberka zanurzone w smakowitym rumianym sosie, prawda, że brzmi pysznie? A do tego robi się je bardzo prosto, wystarczy kilka składników. Świetny jest ten przepis.
Przepis na żeberka duszone w rumianym sosie
- Około kilograma żeberek wieprzowych (paski),
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- kopiasta łyżka papryki czerwonej w proszku,
- łyżka mąki pszennej,
- olej,
- liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz.
Jak zrobić żeberka duszone w rumianym sosie?
- Czosnek posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy noża lub widelca.
- Cebulę posiekaj.
- Żeberka podziel na porcje, przełóż do miski, dodaj pastę czosnkową, paprykę w proszku, sól, pieprz oraz 3 łyżki oleju. Składnikami marynaty natrzyj mięso, odstaw do zamarynowania minimum na godzinę.
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oleju, ułóż żeberka, w wolne miejsca wsyp posiekaną cebulę, smaż przez kilka minut na sporym ogniu, obróć i smaż kolejnych kilka minut.
- Wlej około 3 szklanek wody, dodaj majeranek, ziele angielskie i liście laurowe, dopraw solą i pieprzem.
- Żeberka duś przez około 1 godz. i 15 minut – aż będą bardzo miękkie. Na koniec na patelni powinno zostać około 2 szklanek sosu, jeśli jest mniej, dodaj wodę.
- Żeberka wyjmij i odłóż, liście laurowe i ziele angielskie wyjmij i wyrzuć.
- Mąkę pszenną dokładnie rozrób w połowie szklanki wody – dopilnuj, aby nie było grudek – wlej do sosu, cały czas mieszając, zagotuj, gdy zgęstnieje, ponownie włóż żeberka i gotuj jeszcze kilka minut.
Rada: żeberka podaliśmy z placuszkami z ziemniaków i kiszonej kapusty – przepis znajdziecie na dole tego wpisu. Razem smakowało wybornie.
Chłopskie placki ziemniaczane z kiszoną kapustą i boczkiem. PRZEPIS