W dawnych książkach kucharskich można znaleźć nieco zapomniany dziś przepis na rybę przyrządzoną na sposób polski z jajkiem. Pod taką nazwą zna ją też kuchnia europejska. Dziś nie robi się jej często, a szkoda, bo naprawdę jest to coś niezwykle prostego, a zarazem nieprawdopodobnie pysznego.
Przepis na rybę po polsku z jajkiem
Składniki: około 500 gramów filetów rybnych (najlepiej ze skórą, u nas tym razem sandacz), pół kostki masła, 2 jajka ugotowanie na twardo, łyżka bułki tartej, koperek, sól, pieprz.
Jak zrobić rybę po polsku z jajkiem?
- Filet podziel na porcje, oprósz solą i pieprzem.
- Jajka posiekaj.
- Na patelni (najlepiej nieprzywieralnej) rozgrzej masło. Filety smaż przez 2-3 minuty z każdej strony – zaczynając od strony ze skórą.
- Rybę zdejmij i odłóż.
- Teraz na patelnię wrzuć posiekane jajka i bułkę tartą. Smaż aż bułka lekko się zrumieni.
- Rybę ponownie połóż na patelni i obtocz w sosie.
- Podawaj ze świeżym koperkiem i gotowanymi ziemniakami.
Rada: w podobny sposób można przyrządzić dzwonka lub rybę w całości – w drugim przypadku należy wydłużyć czas smażenia i przykryć patelnię, aby ryba “doszła” w środku.
