Pyszna i lekka zupa, w której królują młode warzywa. Nasz ulubiony przepis na wiosenny kapuśniak.
Przepis na kapuśniak z młodej kapusty
Składniki: 3/4 średniego garnka wywaru mięsnego (na przykład ugotowanego na skrzydełkach z kurczaka), 1 cebula, 2 marchewki (najlepiej też młode), około 10 małych młodych ziemniaków, pół główki średniej wielkości młodej kapusty, pęczek koperku, sól, pieprz.
Jak zrobić kapuśniak z młodej kapusty?
- Do wywaru wrzuć posieką cebulę i marchewkę pokrojoną w półplasterki oraz obrane ziemniaki – jeśli są malutkie, mogą być w całości, jeśli większe, przekrój na pół. Gotuj 5 min pod przykryciem.
- Kapustę pokrój dość grubo i również dodaj do zupy. Gotuj pod przykryciem kolejne 5-10 minut, aż ziemniaki zrobią się miękkie.
- Na koniec do zupy dodaj posiekany koperek, dopraw solą i pieprzem.
