Wywodzi się z kuchni rosyjskiej, jest też jednak popularna w Polsce. Szuba, nazywana u nas śledziem pod pierzynką, to pyszna sałatka warstwowa, którą niedawno robiliśmy po raz pierwszy, wiemy już jednak, że na pewno pojawi się ona na naszym stole podczas świąt. Jest przepyszna.
Przepis na szubę – śledzia pod pierzynką
Składniki: 400 gramów wymoczonych matiasów, 1 cebula, 4 średnie buraki, 3 średnie marchewki, 5 średnich ziemniaków, 6 jajek ugotowanych na twardo, majonez, sól, pieprz, świeży koperek.
Zrób tak: buraki, ziemniaki i marchewkę ugotuj w mundurkach (w całości bez obierania) – ziemniaki i marchewka będą miękkie po około 30 minutach, wtedy należy je wyjąć, w przypadku buraków zajmie to około godziny. Warzywa ostudź, następnie obierz. W głębokiej salaterce najpierw ułóż starte na grubych oczkach ziemniaki, oprósz pierzem i solą, posmaruj równomiernie majonezem, wyłóż pół posiekanej cebuli, na nie rozłóż pokrojone w kostkę śledzie, na nich drugą połowę posiekanej cebuli, posmaruj majonezem, rozłóż starte buraki, oprósz solą i pierzem, posmaruj majonezem, wyłóż startą marchewkę, ponownie dopraw i posmaruj majonezem. Jajka obierz, przekrój na połówki i oddziel białko od żółtek. Białka zetrzyj na tarce. Wyłóż na marchewce, po raz ostatni dopraw i posmaruj majonezem, na koniec wyłóż pokruszone żółtko i posyp koperkiem. Szubę przed podaniem należy wstawić na kilka godzin do lodówki, a najlepiej na noc. W tym czasie warstwy się połączą, a smaki przegryzą.
Rada: szubę nakładamy tak, aby w każdej porcji znalazły się wszystkie warstwy. Jeśli chcesz, majonez możesz zmieszać z tartym chrzanem. Niektórzy robią też warstwę ze startych ogórków kiszonych. W tradycyjnym przepisie na szubę buraki stanowią ostatnią warstwę, nam jednak dużo bardziej podoba się nasza wersja.
