Po porcji takiej grochówki można iść w każdy bój – gęsta, z boczkiem, kiełbasą i warzywami, sycąca i niezwykle aromatyczna. Dziś mamy dla was przepis na grochówkę niczym z kuchni polowej.
Przepis na grochówkę wojskową
Składniki: 500 gramów grochu łuskanego, 2 cebule, 300 gramów boczku wędzonego, około pół kilograma dobrej kiełbasy śląskiej, 3-4 ziemniaki, 2 marchewki, 1 pietruszka, 3 ząbki czosnku, majeranek, liście laurowe, ziele angielskie, pieprz, sól.
Jak zrobić grochówkę wojskową?
- Groch wsyp do średniej wielkości garnka, wlej około 2,5 litra zimnej wody, wymieszaj, odlej, ponownie zalej i zostaw minimum na trzy godziny, wodę odlej i wlej świeżą – dzięki takiemu zabiegowi groch straci nieco swoich właściwości wiatropędnych.
- Do garnka dodaj liście laurowe, ziele angielskie, wsyp sporo majeranku, dopraw solą i pieprzem, gotuj pod przykryciem przez około 15 minut.
- W tym czasie pokrój boczek w kostkę i wrzuć na rozgrzaną patelnię, gdy się trochę wytopi, dorzuć drobno posiekaną cebulę i razem przesmaż do zrumienienia. Jeśli boczek jest chudy, wlej trochę oleju.
- Ziemniaki, marchewkę i pietruszkę pokrój w dość grubą kostkę, czosnek w plasterki.
- Do gotującego się grochu dodaj przesmażony boczek z cebulą, warzywa oraz pokrojoną w większe kawałki kiełbasę.
- Gotuj wszystko jeszcze 15-20 minut, aż groch zacznie się rozpadać. Jeśli zupa wyszła bardzo gęsta, dodaj wodę i ponownie zagotuj.
Rada: aby grochówka była jeszcze bardziej treściwa, można ugotować ją też na wywarze z wędzonych kości.
Wypróbuj też nasz przepis na lżejszą wersję grochówki: