W słodko-kwaśnej zalewie z delikatnie chrupiącą cebulką – śledziki po wiejsku świetnie sprawdzają się jako przekąska lub dodatek do chleba, ale są też wyborne w roli przekąski. Przepis jest wręcz banalny.
Przepis na śledziki po wiejsku
- 500 gramów filetów śledziowych alla matias (w solance),
- 2 duże cebule lub 3 mniejsze,
- niecałe pół szklanki octu,
- szklanka wody,
- kopiasta łyżka cukru,
- pół szklanki oleju,
- ziele angielskie, liście laurowe, pieprz.
Jak zrobić śledziki po wiejsku?
- Śledzie odsącz z solanki, zalej zimną wodą, mocz przez 2 godziny, pozostałą sól wyciągnie zalewa.
- Śledzie pokrój na mniejsze kawałki.
- W rondelku zagotuj wodę, wrzuć cebulę, liście laurowe, ziele angielskie, dodaj też pieprz i cukier, gotuj przez 2 minuty, wlej ocet i olej, ponownie zagotuj, wyłącz ogień, pozostaw do całkowitego wystudzenia.
- Cześć zalewy wlej do miseczki, wyłóż śledzie, wlej pozostałą zalewę.
- Wstaw do lodówki do zamarynowania na minimum 12 godzin.
Polecamy też nasz przepis na śledzie czerwone:
Jedna z najlepszych rzeczy, jakie możesz zrobić ze śledzia. Zrób go na czerwono! [PRZEPIS]