Taką sałatkę jedliśmy w Chorwacji i od tamtej pory robimy regularnie. Wyróżnia ją to, że część warzyw jest najpierw krótko smażona. Z dodatkiem sera to idealne danie na gorące dni.
Przepis na sałatkę bałkańską
Składniki: 1 cukinia, 3 dojrzałe pomidory, 2 papryki, 1 ogórek zielony (długi), mała cebula czerwona, 200 gramów sera hallumi lub podobnego (nadającego się do smażenia), oliwa, ocet winny lub jabłkowy, świeża bazylia lub zioła suszone, sól, pieprz.
Jak zrobić sałatkę bałkańską?
- Cukinię pokrój w grubą kostkę, przesmaż na odrobinie oliwy przez około 4 minuty, przełóż do dużej miski.
- Paprykę pokrój w grubą kostkę, także przesmaż i przełóż do miski.
- Pomidory przekrój na pół, połóż przekrojoną stroną na patelni i poczekaj, aż się przyrumienią, przełóż do miski.
- Niech składniki nieco przestygną.
- Teraz do sałatki dodaj cebulę pokrojoną w pióra oraz ogórka pokrojonego w grubą kostkę, skrop wszystko oliwą i octem, dopraw solą i pieprzem, delikatnie wymieszaj.
- Ser pokrój w plastry, usmaż na złoty kolor z obu stron.
- Porcje sałatki wykładaj na talerze, ułóż kawałki sera, posyp ziołami.
Rada: sałatkę zawsze podajemy z lekko zrumienionymi kromkami chleba.
