Fasola w tej zupie została częściowo zmiksowana, co sprawia, że jest ona bardzo aromatyczna i ma przyjemną konsystencję. Przygotowaliśmy ją z dodatkiem makaronu. Wyszła przepyszna.
Przepis na zupę fasolową z makaronem
- 400 gramów suszonej fasoli „Piękny Jaś”,
- Około 400 gramów surowej wędzonej kiełbasy – użyliśmy frankfurterek, ale może być też grubsza,
- 2 marchewki,
- 1 pietruszka,
- 3 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- 2-3 garście makaronu – kolanek lub podobnego,
- olej,
- suszony tymianek, ziele angielskie, liście laurowe, sól, pieprz.
Jak zrobić zupę fasolową z makaronem?
- Fasolę namocz w zimnej wodzie przez noc (około 12 godzin), wodę odlej, wlej około 2,5 litra świeżej, włóż kiełbasę w całości, dodaj ziele angielskie, liście laurowe, sól, oraz pieprz, gotuj pod przykryciem przez około 30-40 minut – aż fasola będzie prawie miękka.
- Z zupy wyjmij kiełbasę, pokrój na mniejsze kawałki i włóż ponownie.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, przesmaż na odrobinie oleju, dodaj mniej więcej 1/4 ugotowanej fasoli (bez liści i ziela), wlej także szklankę wody, po czym dokładnie zmiksuj wszystko przy pomocy blendera. Można zrobić do również w mikserze. Płyn wlej do gotującej się fasoli.
- Do zupy dodaj również marchewkę i pietruszkę pokrojone w kostkę, dopraw suszonym tymiankiem, gotuj pod przykryciem przez 5 minut, dodaj makaron i gotuj jeszcze przez około 6 minut – wyłącz ogień w momencie, gdy makaron będzie ugotowany „al dente„, czyli na ząb. Zupa jest gotowa.
Polecamy również nasz przepis na wegańską zupę fasolową:
Wegańska zupa fasolowa z fałszywym boczkiem. Nawet nie pomyślisz, że brakuje w niej mięsa. PRZEPIS