Najpierw rosół, a na drugie lub kolejnego dnia pierogi z mięsem. Bardzo lubimy jedno i drugie, przy okazji sprytnie wykorzystujemy mięso z gotowania rosołu.
Przepis na pierogi z mięsem
Składniki: około 700 gramów gotowanego mięsa dokładnie oddzielonego od kostek i chrząstek – w przypadku drobiu można użyć także skórek, wołowinę pozostawiamy razem z tłuszczykiem – 2 cebule, 2 ząbki czosnku, sól, pieprz, olej.
Jak zrobić pierogi z mięsem?
- Przygotuj porcję ciasta na pierogi według tego przepisu.
- Cebulę drobno posiekaj, przesmaż na odrobinie oleju aż się zrumieni, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę, dodaj do mięsa, dopraw pieprzem, a jeśli trzeba, także solą.
- Składniki farszu zmiel w maszynce lub rozdrobnij przy pomocy blendera albo malaksera.
- Ciasto podziel na mniejsze porcje, rozwałkuj na grubość około 2 mm, przy pomocy szklanki wycinaj okrągłe placuszki.
- Na każdy połóż porcję farszu (tyle, ile się zmieści), złóż na pół i dokładnie zlep.
- Pierogi gotuj w osolonej wodzie z dodatkiem oleju. Są gotowe trzy minuty po wypłynięciu.
Rady:
- Do farszu można dodać też trochę warzyw z gotowania rosołu – marchewki, selera lub pietruszki.
- Pierogi podaliśmy z okrasą ze zrumienionego boczku i cebuli.
- Pierogi można odgrzać, przesmażając na tłuszczu.
- Jeśli szukasz przepisu na rosół, ten jest doskonały.
