Bardzo trudno przemówić do wyobraźni osób, które przesadzają z jedzeniem fast foodów i innych niezdrowych produktów. Być może naukowcy znaleźli jednak sposób – obliczyli, o ile skraca się nasze zdrowe życie, gdy w żołądku pojawi się na przykład hot-dog. Działa to też w drugą stronę, dobra dieta sprawia, że dłużej będziemy cieszyć się zdrowiem.
Badanie przeprowadzili naukowcy z Uniwersytetu Michigan, a jego wyniki opublikowało czasopismo Nature Food. Pod lupę wzięto aż 5853 produktów, aby przeliczyć, jak wpływają one na skrócenie lub wydłużenie naszego życia w zdrowiu. Stworzono indeks, który wyraża to w minutach.
„Na przykład na gram przetworzonego mięsa traci się 0,45 minuty lub zyskuje się 0,1 minuty na gram owoców. Przyglądamy się składowi każdej żywności, a następnie mnożymy tę liczbę przez odpowiednie profile żywności, które wcześniej opracowaliśmy” – tłumaczy cytowany przez CNN Olivier Jolliet, profesor nauk o zdrowiu środowiskowym na Uniwersytecie Michigan.
Jedną z potraw typu fast food, której bardzo dobrze przyjrzeli się naukowcy, był hot-dog w bułce. 61 gramów przetworzonego mięsa, które zawierała potrawa, spowodowało utratę 27 minut zdrowego życia, jednak po uwzględnieniu składników takie jak sód i kwasy tłuszczowe trans, ostatecznie stanęło na 36 minutach.
Jednocześnie w indeksie znalazły się produkty wydłużające zdrowe życie. To głównie warzywa, ryby i owoce morza, warzywa strączkowe czy orzechy.
„Indeks ma przede wszystkim pomóc w codziennym wyborze i wykorzystaniu kalorii, aby dostosować minimum nawyków i wprowadzić minimum zmian, aby uzyskać maksymalne korzyści dla zdrowia i środowiska (…) – dodaje w CNN Olivier Jolliet. „Jest to przydatna miara, która może pomóc w dokonywaniu bardziej świadomych wyborów i ułatwia identyfikację i wprowadzenie odpowiednich drobnych zmian w naszej diecie”.