Robi się go naprawdę bardzo prosto, raz dwa i pyszny obiad z łososiem w roli głównej gotowy. Delikatna ryba i kremowy sos, to jest po prostu pyszne.
Przepis na łososia w sosie koperkowym
Składniki na 2 porcje:
- Dwie porcje fileta z łososia ze skórą po około 150 gramów każda,
- 1 niezbyt duża cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 200 ml śmietanki kremówki 30 proc.,
- pół łyżki mąki pszennej,
- pęczek koperku,
- sok z połowy cytryny,
- olej,
- masło,
- sól, pieprz.
Jak zrobić łososia w sosie koperkowym?
- Łososia oprósz solą, skrop olejem i natrzyj. Pozostaw do zamarynowania na minimum pół godziny.
- Cebulę i czosnek drobno posiekaj, przesmaż bez rumienienia na mieszance masła i oleju.
- Wsyp mąkę i od razu dokładnie wymieszaj, aby połączyła się z tłuszczem, powstanie zasmażka.
- Teraz na patelnię wlej śmietankę oraz około 100 ml wody, od razu zacznij mieszać przy pomocy rózgi, zagotuj, sos nabierze kremowej konsystencji. Jeśli wyszedł zbyt gęsty, dodaj trochę wody.
- Dodaj posiekany koperek, wyciśnij sok z cytryny, dopraw solą i pieprzem.
- Kawałki łososia usmaż, zaczynając od skóry, z każdej strony na patelni bez tłuszczu – był już w marynacie. Smażenie powinno potrwać około 7 minut, aby ryba „doszła” w środku. W pierwszych minutach można go też przykryć folią aluminiową lub pokrywką.
- Łososia włóż do sosu lub polej sosem już na talerzach.
Rada: tak przyrządzonego łososia podaliśmy z ziemniakami z wody, wszystko posypaliśmy też dodatkową porcją koperku.
Wypróbuj też nasz przepis na norweską zupę rybną:
Norweska zupa rybna z łososiem i dorszem. PRZEPIS