Jest jest jednym z najbardziej lubianych dań kuchni azjatyckiej na świecie. W tym daniu spotykają się dwa potężne smaki, które razem tworzą pyszną całość. Mamy bardzo dobry przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym.
Przepis na kurczaka w sosie słodko-kwaśnym
Składniki: około 400 gramów mięsa z udek kurczaka lub piersi, 2 ząbki czosnku, około 2 cm kawałek świeżego imbiru, 1 cebula, 1 marchewka, 1 niezbyt duża papryka czerwona, 3 plastry ananasa z puszki lub podobna ilość świeżego, 2 łyżeczki przecieru pomidorowego, sos sojowy, łyżka mąki ziemniaczanej do obtoczenia mięsa i kopiasta łyżeczka do sosu, 2 łyżeczki cukru, 2 łyżki octu ryżowego lub zwykłego, sól, olej.
Jak zrobić kurczaka w sosie słodko-kwaśnym?
- Mięso pokrój w dużą kostkę oprósz solą, wymieszaj, dodaj łyżkę mąki ziemniaczanej, ponownie wymieszaj, aby oblepiła każdy kawałek.
- W woku lub na głębokiej patelni rozgrzej olej, wrzuć kawałki kurczaka tak, aby każdy przylegał do dna. Nie mieszaj, smaż na dość dużym ogniu 3 minuty, obróć, smaż kolejne 3 minuty. Mięso zdejmij i odłóż.
- Czosnek i imbir posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na desce przy pomocy noża lub widelca na pastę. Przełóż na patelnię i wymieszaj z gorącym tłuszczem.
- Po 30 sekundach dodaj cebulę pokrojoną w dużą kostkę, marchewkę pokrojoną w małe słupki, ananasa pokrojonego w kostkę i paprykę pokrojoną w paseczki. Smaż na dużym ogniu przez 4 minuty często mieszając.
- W 3/4 kubka ciepłej wody rozpuść łyżeczkę mąki ziemniaczanej i cukier, dodaj też ocet.
- Wlej na patelnię, cały czas mieszając, zagotuj, sos zgęstnieje.
- Dodaj przecier pomidorowy, dopraw sosem sojowym, trzymaj na ogniu cały czas mieszając jeszcze 30 sekund.
- Podawaj od razu z białym ryżem.
