Krupnik kujawski z kaszą pęczak i dużą ilością warzyw jest pyszną i zdrową zupą dla całej rodziny.
Przepis na krupnik kujawski z kaszą pęczak
Składniki: nieco więcej niż pół średniego garnka wywaru mięsnego (na przykład ugotowanego na ćwiartce z kurczaka albo skrzydełkach), 2-3 marchewki, 1 pietruszka, 3 ziemniaki, pół pora, 2 duże garście kaszy pęczak, natka pietruszki, liście laurowe, ziele angielskie, sól, pieprz.
Jak zrobić krupnik kujawski z kaszą pęczak?
- Wywar dopraw solą i pieprzem, wrzuć liście laurowe i ziele angielskie.
- Marchewkę pokrój w kostkę, pietruszkę w półplasterki, wrzuć do wywaru razem z kaszą, gotuj około 15 minut.
- Ziemniaki pokrój w dużą kostkę, por w grube plasterki i także wrzuć do zupy. Gotuj kolejne 5 minut.
- Na koniec do zupy dorzuć posiekaną natkę pietruszki.
Rada: jeśli zupa wyszła zbyt gęsta (pęczak potrafi wchłonąć naprawdę dużo płynu), dolej wody, jeśli trzeba, dopraw solą i pieprzem, i ponownie zagotuj.
