W smaku przypominają troszkę klasyczną pizzę Margherita, są tu świeże pomidory, ser mozzarella i zioła, z tą różnicą, że zamiast na ciasto wyłożyliśmy je na chrupiący kotlet z piersi kurczaka. Przesmaczne.
Przepis na kotlety Margherita
- 2 piersi z kurczaka,
- mąka pszenna, jajka i bułka tarta do panierowania,
- olej do smażenia,
- 3 świeże pomidory – dojrzałe, ale nie bardzo miękkie,
- 1 cebula,
- 2 ząbki czosnku,
- 1 kulka sera mozzarella,
- oregano,
- sól, pieprz.
Jak zrobić kotlety Margherita?
- Każdą pierś przekrój wzdłuż na dwa płaski kawałki, które następnie rozbij tłuczkiem.
- Oprósz solą i pieprzem, panieruj najpierw w mące, następnie w roztrzepanym jajku i bułce tartej. Smaż na oleju przez kilka minut z każdej strony, aż panierka zrobi się ciemnozłota.
- Na odrobinie oleju przesmaż cebulę pokrojoną w pióra, gdy zacznie się rumienić, dodaj posiekany czosnek i smaż jeszcze chwilę.
- Pomidory zanurz na chwilę we wrzącej wodzie, wyjmij, zdejmij skórkę, pokrój w dość grube półplasterki, dodaj do cebuli i czosnku. Trzymaj na ogniu przez około 5 minut, co jakiś czas mieszając – chodzi o to, aby pomidory nieco odparować.
- Pomidory wyłóż na kotlety, następnie dodaj kawałki mozzarelli, posyp oregano.
- Zapiecz w piekarniku do chwili rozpuszczenia i lekkiego zrumienienia sera. Im krócej kotlety będą w piekarniku, tym lepiej. Najlepiej więc wstawić je bezpośrednio pod rozgrzaną grzałkę grill.
Rada: gotowe kotlety udekorowaliśmy świeżą bazylią.