Można je przygotować na patelni lub wrzucić na grilla. W przeciwieństwie do naszych mielonych, nie ma w nich bułki, są za to przyprawy, które sprawiają, że shish kebab smakują wyjątkowo.
Przepis na shish kebab – szaszłyki z mięsa mielonego
- 0,5 kg mielonej wołowiny, można użyć też baraniny lub mięsa mieszanego,
- 1 jajko,
- 2 cebule,
- 2 ząbki czosnku,
- płaska łyżeczka ziaren kolendry,
- płaska łyżeczka papryki w proszku plus papryka ostra według smaku,
- płaska łyżeczka kuminu mielonego (kmin rzymski),
- sól.
- potrzebne będą też patyczki do szaszłyków.
Jak zrobić shish kebab – szaszłyki z mięsa mielonego?
- Cebulę bardzo drobno posiekaj, upraż na suchej patelni aż lekko się zrumieni, pod koniec dodaj drobno posiekany czosnek.
- Cebulę i czosnek dodaj do mięsa, wbij jajko, dodaj wszystkie przyprawy – ziarna kolendry najpierw rozgnieć w moździerzu lub na desce przy pomocy wałka. Masę dokładnie wyrób przy pomocy dłoni, wstaw do lodówki na minimum pół godziny, aby stężała.
- Zwilżonymi wodą dłońmi z masy uformuj podłużne kiełbaski, które nabij na patyczki.
Szaszłyki przygotowane do smażenia lub grillowania. - Smaż na niewielkiej ilości oleju lub grilluj, starając się obrócić szaszłyki na każdą stronę, przez około 10 minut.
Rada: shish kebab podaliśmy z listkami kolendry oraz sosem paprykowym – przepis.