Chrupiąca skórka, soczyste mięso, a do tego aromatyczna kapusta… Przepis jest prosty, a jego wykonanie nie zajmuje dużo czasu, efekt zaś zadowoli każdego smakosza. Przekonajcie i spróbujcie naszej kaczki po chińsku.
Przepis na pierś z kaczki po chińsku
Składniki: 1 pierś z kaczki ze skórą, około 1/4 niezbyt dużej główki kapusty pekińskiej, 1 cebula, 1 ząbek czosnku, około 1 cm kawałek świeżego imbiru, 1 papryczka chili, sos sojowy, sól.
Jak zrobić pierś z kaczki po chińsku?
- Pierś z kaczki natnij od strony skóry w odstępach około 1,5 cm, polej 2 łyżkami sosu sojowego, odstaw na godzinę, kilka razy obracając, aby mięso dobrze się zamarynowało.
- Czosnek i imbir drobno posiekaj, oprósz solą, rozetrzyj na pastę przy pomocy noża lub widelca.
- Kapustę pokrój grubo, cebulę w pióra, papryczkę w plasterki.
- Rozgrzej wok lub głęboką patelnię, zmniejsz ogień, pierś zacznij smażyć od strony skóry przez około 6 minut, przewróć, smaż kolejne 6 minut, zdejmij, odłóż.
- Pod patelnią ustaw duży ogień. Na tłuszczu, który się wytopił się spod skóry, najpierw przez około 10 sekund przesmaż pastę czosnkowo-imbirową, dodaj kapustę, cebulę i chili, smaż, utrzymując duży ogień i praktycznie cały czas mieszając, przez około 3 minuty, dopraw sosem sojowym, smaż jeszcze 30 sekund.
- Pierś pokrój w około 0,5 cm plastry.
- Na talerz wyłóż kapustę, na niej rozłóż kawałki piersi, podawaj z ugotowanym ryżem.
Rady:
- Tą metodą jednocześnie przygotujesz dwie porcje – jeśli warzyw będzie więcej, nie usmażą się prawidłowo.
- Pierś przygotowana według przepisu będzie w środku różowawa – taką lubimy najbardziej. Jeśli wolisz mięso bardziej wysmażone, po odwróceniu przykryj patelnię.
- Jeśli nie lubisz pikantnych potraw, użyj mniej chili lub zupełnie z niej zrezygnuj.
