Przypomina fasolkę po bretońsku, ale to zupełnie inne smaki. Spróbujcie pysznej odmiany – fasolki w sosie curry z kurczakiem.
Przepis na fasolkę w sosie curry z kurczakiem
Składniki: 400 gramów suszonej białej fasoli, 500 gramów piersi z kurczaka, 2 cebule, 3 ząbki czosnku, około 3 cm kawałem świeżego imbiru, 1 mała papryka czerwona lub pół dużej, 2 dojrzałe pomidory, 2 kopiaste łyżki przyprawy curry, puszka mleka kokosowego (400 ml), sól, olej.
Jak zrobić fasolkę w sosie curry z kurczakiem?
- Fasolę namocz w dużej ilości wody przez noc (12 godzin), wodę odlej, wlej świeżą, aby przykrywała ziarna na około 5 cm, osól, gotuj aż fasola zmięknie.
- Czosnek i imbir drobno posiekaj, oprósz solą i rozetrzyj przy pomocy noża lub widelca na pastę.
- Cebulę pokrój w kostkę, paprykę w cienkie paseczki.
- Pomidory zanurz na pół minuty we wrzątku, wyjmij, zdejmij skórkę, pokrój w kostkę.
- Kurczaka pokrój w dość grubą kostkę.
- W głębokiej patelni rozgrzej kilka łyżek oleju, wrzuć kurczaka, smaż przez kilka minut, dodaj cebulę oraz czosnek z imbirem i paprykę, smaż kolejnych kilka minut, wsyp curry i wymieszaj, aby przyprawa połączyła się z tłuszczem, odda wtedy najwięcej aromatu.
- Zawartość patelni dodaj do fasolki, dodaj także pomidory, dopraw solą, jeśli trzeba, gotuj pod przykryciem około 15 minut (jeśli wody jest zbyt mało, uzupełnij), dodaj mleko kokosowe, ponownie dokładnie wymieszaj i zostaw na ogniu jeszcze 5 minut.
Rady:
- Tak przygotowaną fasolkę podaliśmy z ryżem.
- Zamiast piersi z kurczaka można użyć mięsa z udek.
- Jeśli lubisz, fasolkę oczywiście możesz doprawić na ostro.
