Jest podobna do fasolki po bretońsku, ale dzięki papryce w różnych postaciach dużo bardziej wyrazista w smaku. No i stanowi fajną odmianę. A „espaniolka” dlatego, że ten przepis inspirowany jest kuchnią hiszpańską.
Przepis na fasolkę z chorizo i papryką
- Pół kilograma fasoli suszonej Piękny Jaś,
- 200 gramów hiszpańskiej paprykowanej kiełbasy chorizo (bez problemu powinniście znaleźć w supermarkecie),
- 2 puszki pomidorów w zalewie,
- 1 papryka czerwona,
- duża garść zielonych oliwek,
- 3 cebule,
- 3 ząbki czosnku,
- kopiasta łyża papryki w proszku, najlepiej wędzonej,
- oliwa lub olej,
- sól, pieprz.
Jak zrobić fasolkę z chorizo i papryką?
- Wieczorem fasolę zalej wodą i pozostaw do namoczenia – minimum na 12 godzin.
- Nazajutrz wodę odlej, wlej świeżą – powinna przykrywać fasolę na około 3 cm, posól, gotuj pod przykryciem do miękkości.
- Na głębokiej patelni rozgrzej trochę oliwy, wrzuć posiekaną cebulę, przesmaż, dodaj kiełbasę pokrojoną w plasterki oraz posiekany czosnek, smaż jeszcze kilka minut.
- Dodaj paprykę w proszku, wymieszaj, aby połączyła się z tłuszczem, odda najwięcej smaku.
- Zawartość patelni przełóż do fasoli, dodaj paprykę pokrojoną w paseczki oraz pomidory razem z zalewą, a także oliwki, dopraw solą i pieprzem.
- Gotuj pod przykryciem przez około 20 minut.
Rada: fasolkę możesz też doprawić ulubionymi ziołami – tymiankiem czy oregano.
Wypróbuj też przepis na fasolkę w białym sosie:
Nie tylko po bretońsku. Fasolka w białym sosie też wychodzi pyszna. PRZEPIS