Konkretnie doprawiona, z kawałkami porwanego mięsa, bardzo esencjonalna – ta zupa do złudzenia przypomina tradycyjne flaczki, choć w rzeczywistości nie znajdziecie w niej ani odrobiny żołądków wołowych, które nie wszystkim przechodzą przez gardło. Jest jednak tak dobra, że chwalić będą ją nawet tradycjonaliści.
Przepis na fałszywe flaczki
- 2 ćwiartki z kurczaka,
- 2 golonka z indyka,
- 2 marchewki,
- 1 korzeń pietruszki,
- 2 cebule,
- 4 ząbki czosnku,
- około 3 cm kawałek świeżego imbiru,
- kopiasta łyżka papryki w proszku, liście laurowe, ziele angielskie, majeranek, sól, pieprz.
Jak zrobić fałszywe flaczki?
- W średnim garnku zagotuj około 2,5 litra wody, włóż kurczaka i indyka, posól, dopraw także sporą ilością ziela angielskiego liści laurowych, majeranku i pieprzu, gotuj pod przykryciem przez 1,5 godziny, wyjmij kurczaka, gotuj przez kolejne pół godziny, wyjmij także indyka.
- Uzupełnij wodę, która wyparowała, ponownie zagotuj.
- Równocześnie rozgrzej na patelni odrobinę oleju, na którym przesmaż posiekaną cebulę, dodaj startą na grubych oczkach marchewkę i pietruszkę, smaż, często mieszkając, jeszcze kilka minut.
- Czosnek i imbir obierz, drobno posiekaj, rozetrzyj z odrobiną soli na pastę, dodaj na patelnię, wsyp także paprykę w proszku, dokładnie wymieszaj. Całą zawartość dodaj do bulionu, gotuj przez około 10 minut.
- Ugotowane mięso oddziel od kości, porwij lub pokrój na paseczki, dodaj do gotującej się zupy, wymieszaj, wyłącz ogień. Zupa jest gotowa.
Rada: zupę można ugotować też na samym kurczaku lub samym indyku.
Wypróbuj też nasze przepisy na flaczki z żołądków:
Flaki w trzech odsłonach. Każda inna, wszystkie pyszne. Jest też przepis wegański